ATÚN EN YOLA DE AGUACATE CON PLÁTANO MADURO

Entremeses y Picaderas

Ingredientes:

600 gr. Atún (lo cortamos en dados grandes)
2 Cebollas grandes
2 Dientes ajo
Aceite de oliva
1 Plátano maduro frito cortado en cubo
Orégano seco
Pimentón dulce
1 hoja Laurel
Vinagre de jerez
Agua
Sal

Preparación:

Cortamos las cebollas en juliana muy finito y el ajo lo picamos pero no hace falta que quede muy fino.
En una sartén o en una olla baja echamos un chorrito de aceite de oliva. Ponemos a calentar y cuando esté el aceite bien caliente echamos primero los ajos y bajamos el nivel del fuego a medio alto.

A continuación echamos la cebolla y la hoja de laurel. Lo salamos y dejamos que poche.
Cuando la cebolla esté pochada, colocamos el atún y le añadimos un poco de sal, orégano al gusto y pimentón también al gusto, un chorrito de vinagre y un poco de agua(dos dedos aprox).

Le damos la vuelta a los dados de atún, agregamos el plátano frito cortado en cubo y luego retiramos del fuego. Una vez hecho esto, tapamos la sartén o la olla y lo dejamos 15 min, a partir de ahí dejamos el fuego un poco bajo. Luego pasamos a montar todo esto en las mitades de aguacate.