La Alegría del Dominicano

Entremeses y Picaderas

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Ingredientes:

10 oz de mangú
2 oz de chicharrón
5 unds. de huevos de codornices
2 oz de cebollas caramelizadas
1 libra de queso de freír

Preparación:

Cortar el Chicharrón en pequeños trozos y agregar al mangú y reservar, hacer los huevos de codornices en una sartén antiadherente o teflón y darle 1 minuto de cocción.
Luego agregar el aceite de trufa, cortar el queso y hacerlo a la plancha con ayuda de un molde, moldear el mangú y colocar en un plato, coronar con los huevos de codorniz y agregar las cebollas caramelizadas y el queso hecho a la plancha.